Att helt spåra ur och komma tillbaka igen.

December. Jag hatar just december månad, eller ja inte själva månaden men det faktum att jag spårar ut med maten med alla ursäkter jag kan hitta på: Kalas (denna gången var det 3 st), luciafika på förskolan, jul med allt vad det innebär och denna gången gjorde jag det ännu svårare för mig och åkte till Island för att fira nyår med släkten där. resultatet?  plus på vågen såklart. Jag som va så nära mål! Det är bara att bita i det sura äpplet och ta tag i mig själv. Jag ska klara det! Jag ska komma i mål!! På måndag börjar jag på högskolan och på något sätt så tror jag att det kommer underlätta lite för mig att inte vara hemma hela dagarna. Jag kommer inte ha tillgång till skafferiet hela tiden och äta för att jag är har tråkigt. Planen är att ha med matlådor och mellanmål varje dag för att inte falla dit på dagarna.

Jag tänkte dela med mig av ett recept som jag "hittade på" igår. Mina barn älskar pasta carbonara och pasta i skinksås, mat som lätt skenar iväg i SP värde. Så igår gjorde jag en viktväktarvänlig skinksås och jösses vad gott det blev. Sätter en bild här men det ser ut att vara väldigt lite på tallriken men det är en djup tallrik så det är mycket mer mat än vad det ser ut att vara. Receptet är för 8 portioner (gör alltid extra mat för matlådor till lunch)

10 SP/portion
2 gula lökar
400g rökt skinka
5dl milda mat extra 4%
2dl minifraiche 5%
500g pasta (okokt)
3msk ädelost på tub
Salt och svartpeppar.

Koka pastan. Hacka lök, dela skinkan och fräs i en kastrull. Häll på matlagningsgrädde och minifraiche. Ha i ädelost och svartpeppar och salt. Smaka av. Blanda sedan i pastan.
Servera med valfria grönsaker

Nu blir det samma mat till lunch.